Incorporar la gastronomia internacional al teu restaurant és una excel·lent eina per portar als teus comensals en un emocionant viatge culinari al voltant del món. Disposar d’aquest tipus de gastronomia al teu establiment és una garantia d’èxit a l’hora d’atraure nous clients i fidelitzar als amants de la gastronomia internacional.
En aquest article tractarem alguns dels factors que cal considerar abans d’establir la gastronomia internacional al teu negoci i et presentarem algunes de les propostes culinàries que pots trobar a Assolim.
Endinsa’t en aquesta experiència de sabors!
Explora i aprèn
La gastronomia internacional és un ampli món de sabors, colors i textures que mereix ser explorat. Quan decideixes incorporar plats de diferents cultures al teu menú és important conèixer a fons les tradicions culinàries dels diferents països, els seus ingredients claus i les seves tècniques de cuina. D’aquesta manera, podràs crear plats autèntics i deliciosos que siguin fidels als seus orígens.
La formació en la preparació i la presentació del plat és fonamental.
Seguint les tendències
El canal Horeca és un dels sectors més influenciats per les tendències del moment. El portal gastronòmic The Gourmet Journal, al seu article sobre tendències gastronòmiques per al 2023, fa menció a dues de les tendències en gastronomia internacional.
La primera és el concepte “swicy”, una combinació que fusiona sweet (dolç) i spicy (picant). Aquesta combinació està molt present a la cuina oriental i són moltes les aplicacions culinàries que segueixen aquesta tendència.
La segona tendència fa referència als sabors del sud-est asiàtic. The Gourmet Journal explica al seu article que any rere any sempre hi ha un sabor o condiment estrella que protagonitza les tendències culinàries. Aquest 2023 ha sigut el torn dels plats asiàtics provinents de Singapur, Vietnam o Filipines, a més de les seves espècies.
L’experiència envers el menjar
Un altre aspecte important sobre la gastronomia internacional és el seu impacte en l’experiència del client. Una de les grans tendències gastronòmiques que es troba a l’alça actualment és la generació d’una experiència al voltant del menjar.
Són molts els comensals que desitgen anar més enllà de la degustació d’un menú clàssic i opten per explorar nous sabors i receptes menys conegudes. És en aquest punt, en el qual entra en joc la gastronomia internacional amb la seva diversitat de plats, textures i colors.
Adaptació al mercat local
Tot i que l’autenticitat és fonamental, és important mantenir un cert equilibri amb el teu mercat local i les preferències dels teus clients. D’aquesta manera, els comensals podran gaudir de la gastronomia internacional d’una manera més còmoda i familiar.
Troba els teus productes de gastronomia internacional a Assolim
L’elecció dels ingredients és essencial per tal d’assolir plats d’alta qualitat per al teu restaurant. A Assolim treballem amb la millor matèria primera i estem compromesos amb els processos que permeten distribuir els productes frescs i congelats en òptimes condicions de control de temperatura.
Al nostre catàleg, trobaràs multitud d’opcions per incorporar la gastronomia internacional al teu menú.
A continuació, et presentem alguns dels productes ideals per iniciar-te a la gastronomia internacional.
Nigiris de salmó i tonyina
Els nigiris de salmó i tonyina (REF: PF77895) és una de les preparacions japoneses més comunes quan ens referim a gastronomia internacional. A Assolim podràs fer-te amb les teves safates de nigiris de salmó o tonyina per incorporar-les al teu menú.
Totopos mexicans i salses
Si prefereixes una opció més mexicana, comptem amb totopos o “nachos” (REF: S0750) cruixents, elaborats a partir de farina de blat i ideals per dipejar amb salses com el guacamole.
D’altra banda, des d’Assolim sabem la importància que juguen les salses i altres condiments als plats. És per això que hem ampliat el nostre assortiment amb 6 salses de la marca belga Colona (Bigburguer, Algerienne, Samourai, Piitta kebap, Andalouse i Brazil).
De fet, un dels nostres combos dissenyat per als establiments de Fast Food compta amb una d’aquestes salses com a protagonista. Es tracta de Jogo Bonito, el combo més exòtic farcit de pulled pork, bacon i salsa Brasil (pinya + curry).
Couscous oriental
El couscous (REF: F3727) és un plat elaborat a partir de grans de sèmola de blat molt habitual en la cuina del Marroc. És ideal com a primer plat. A Assolim el trobaràs amb pastanaga, llenties, mongeta, pebrot i albergínia, entre altres verdures.
Vols saber més?
Incorporar la gastronomia internacional al teu menú pot suposar un emocionant viatge per als teus comensals, a més de ser una potencial eina per atreure a nous clients i adaptar-te a les noves tendències culinàries.
Si estàs pensant a adaptar algun plat de la gastronomia internacional a la teva carta i vols comptar amb els millors ingredients, contacta amb Assolim. T’assessorarem personalment!
