El món de la gastronomia cada cop és més ampli i, en conseqüència, la competència també és major. Per això, les petites decisions són les que poden marcar la diferència. A l’hora d’incorporar plats deliciosos i saludables al teu menú, cuinar amb olis vegetals pot suposar el canvi que necessites.

A Assolim som conscients de la importància de conèixer les tendències culinàries del sector, així com prioritzar les opcions més saludables. En aquest post, us revelem els secrets rere dels olis vegetals que t’ajudaran a prendre la millor decisió pels teus menús professionals.

Què són els olis vegetals?

Els olis vegetals són greixos extrets de plantes, llavors o fruits secs.

Avui en dia, podríem dir que són fonamentals a la cuina perquè el seu ús està cada cop més estès. La seva popularitat es deu al fet que milloren la textura i optimitzen certs mètodes de cuina com els saltats i els fregits.

Tipus d’olis vegetals més populars en restaurants

• Oli d’oliva: L’oli d’oliva és un dels més populars a la dieta mediterrània. El seu característic sabor i els seus múltiples beneficis per a la salut el converteixen en una de les opcions favorites per a la cuina. Aquest tipus d’oli és ric en antioxidants i greixos monoinsaturats.
• Oli de gira-sol: Gràcies a la seva versatilitat, es pot utilitzar en una àmplia gamma de plats, així com en diferents tècniques com l’enfornat. Conté una gran quantitat de vitamina E i àcids grassos, bons per a la salut cardiovascular.
• Oli de soja: Ideal per a saltats, fregits, enfornats i amanides pel seu característic i especial sabor. Aquest tipus d’oli vegetal és ric en àcids grassos i vitamina K.
• Oli de coco: L’oli de coco té un aroma i sabor distintius, que poden afegir un toc especial a les teves receptes. Tot i que conté greixos saturats, els experts diuen que són més fàcils de metabolitzar.

Característiques dels olis vegetals

• Sabor i aroma: El sabor i l’aroma de l’oli poden condicionar el resultat dels teus plats. Per això, és important tenir en compte quins són els olis que completaran millor cada recepta.
• Beneficis nutricionals: Alguns olis, com el d’oliva, són rics en greixos saludables que poden ser beneficiosos per a la salut cardiovascular.
• Conservació dels olis vegetals: Per mantenir els beneficis nutricionals dels olis vegetals, així com la seva textura i sabor, és important conservar-los en llocs frescos i foscos.

Escollir l’oli vegetal adequat pot ser una decisió difícil, però també pot marcar la diferència i elevar qualsevol recepta. Els olis vegetals, a més d’influir en el sabor i la textura dels plats, també poden afectar positivament la salut. Per això, és important conèixer les característiques i els beneficis de tots els tipus d’olis. Així podràs prendre les decisions més encertades per a la qualitat dels teus plats i la satisfacció dels teus clients.

A Assolim, ens assegurem d’oferir una àmplia gamma d’olis vegetals d’alta qualitat per satisfer totes les teves necessitats culinàries. Contacta amb nosaltres per obtenir més informació sobre els nostres productes i com podem ajudar-te a millorar la teva cuina professional.