El equipo de Assolim ha tenido la oportunidad de acudir a la presentación de la Campaña 2023 de Froneri, en la cual se han mostrado los nuevos sabores de helado a granel que propone La Lechera para estos últimos meses del año 2023.
Estos productos, que ya se han incorporado a nuestro surtido, están enfocados para clientes interesados en helado a granel prémium para sus elaboraciones de postres a la carta.
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El Té Matcha: uno de los grandes alimentos en tendencia
La primera novedad que destaca de los helados a granel de La Lechera es el original sabor a Té Matcha. Este ingrediente, tan en tendencia en la actualidad, tiene su origen en China y su consolidación en Japón. Se obtiene a partir de las hojas del té verde y destaca por su suave y dulce sabor, así como por su intenso color verde.
Además de ser un ingrediente clave a la hora de elaborar bebidas, también forma parte de otras creaciones como postres o platos salados y dulces. Su atractivo sabor junto con sus propiedades antioxidantes y su aportación vitamínica (A, B, C, E y K) lo convierten en un ingrediente muy popular entre los consumidores.
De hecho, son muchos los establecimientos que han incorporado este sabor atendiendo los gustos y preferencias de sus consumidores. Desde cafeterías, bares y restaurantes hasta establecimientos de Estrella Michelin.
Cómo indica la Michelin Guide, el Té Matcha protagoniza una de las tendencias gastronómicas más estables durante el último año, lo que ha hecho que establecimientos como Atrio (Cáceres) o Moments (Barcelona), de 3 y 2 estrellas Michelin, lo hayan incorporado a sus menús degustación.
Teniendo en cuenta el contexto que rodea a este super ingrediente, La Lechera no ha dudado en poner en marcha su nueva creación: el helado de Té Matcha (ref. 2441).
Desde Assolim recomendamos utilizarlo solo para creaciones de postres al más estilo japonés, o combinado con infinitud de sabores como el chocolate o la fresa.
El helado a granel de Violeta: un floral sabor europeo
La segunda novedad del gran surtido de helados a granel de La Lechera es el helado de Violeta (ref. 2440). Este sabor de helado, elaborado a partir de los emblemáticos caramelos de violeta, tan populares en la capital madrileña, no deja indiferente a los comensales.
Su origen, como indica el medio Condé Nast Traveler, se ubica en Toulose (Francia), a pesar de que a principios del S.XVIII ya se consumía en Viena e inglaterra. La destacada presencia de las Violetas en Toulouse hace que el helado sea solo una de las múltiples aplicaciones que tiene este ingrediente en la cocina. Desde bombones y mermeladas hasta ensaladas y patés.
En cuanto a su formato en helado, La Lechera propone opciones de postres como el helado de violeta con granola o el pastel de queso con helado de violeta y fresa. Otra opción es fusionarlo con helado de chocolate. Su combinación es tan atractiva como auténtica.
Otras novedades de sabor en los helados a granel
El helado de Té Matcha y de Violeta no son las únicas novedades que plantea la línea de productos La Lechera de nuestro proveedor y partner Nestlé. De hecho, en Assolim disponemos en nuestro surtido otros sabores en tendencia como el helado de yogur (ref.4574), el helado de caramelo, galleta y canela (ref. 4341) o el helado de tres leches y macadamia (ref. 1543).
Algunas de las aplicaciones de estos sabores de helados que los restauradores pueden incorporar a sus establecimientos son el helado de tres leches y macadamia con púding de chía, el helado de caramelo, galleta y canela con Tostada de Santa Teresa o el pastel de zanahoria con helado de yogur y mandarina.
Assolim, tu proveedor preferente
En Assolim contamos con fantásticas soluciones culinarias para la hostelería y la restauración gracias a nuestra colaboración con marcas como Nestlé y su línea de helados a granel La Lechera.
En nuestro rol como distribuidores exclusivos de helados Nestlé en comarcas como el Baix Llobregat, el Maresme o el Garraf, ponemos a disposición de nuestros clientes una amplia variedad de helados a granel siguiendo siempre las últimas tendencias del sector.
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