Conoce el servicio de asesoría gastronómica de Assolim

La asesoría gastronómica es un servicio fundamental para cualquier restaurante que quiera ofrecer un producto de calidad y una excelente atención al detalle, satisfacer las expectativas de sus comensales y, a su vez, optimizar sus beneficios y resultados.

En Assolim somos conscientes de la importancia de la asesoría o consultoría gastronómica, especialmente en restaurantes y establecimientos hoteleros que se incorporan recientemente al mercado y que, por tanto, debe definir sus cimientos.

Por este motivo, en Assolim ofrecemos un servicio integral para tu cocina. Con este servicio queremos facilitar todas las tareas diarias que debe realizar un establecimiento y orientarle para conseguir sus objetivos. Entre nuestras acciones se encuentran el asesoramiento comercial, la elaboración de propuestas culinarias, la información de tendencias de mercado y consumo para adelantarse a las necesidades de sus clientes, las formaciones técnicas de manipulación de producto o, incluso, la guía y apoyo a herramientas gráficas de diseño y visibilidad.   

¿Quieres conocer en profundidad en qué consiste el servicio de asesoría gastronómica de Assolim y cómo puede beneficiarte?

¡Descúbrelo en este artículo!

asesoria gastronomica

Assolim, una amplia experiencia como asesores para restaurantes y hostelería

En primer lugar, antes de conocer en qué consiste una consultoría gastronómica y el impacto que tiene en tu restaurante, es importante conocer quién es Assolim.

Assolim es una compañía de distribución global del sector de la alimentación en Cataluña, referente en los productos frescos, congelados y de temperatura ambiente. Su función consiste en ofrecer las mejores soluciones para el sector de la hostelería y cubrir todas las necesidades del canal Horeca.

Con más de 60 años de experiencia como asesores para restaurantes y hostelería, Assolim conoce en profundidad el mundo de la distribución y sus particularidades. Esto se debe a que garantiza servicio a más de 7.000 clientes, que pertenecen a tipologías muy variadas. Restaurantes de menú, restaurantes de carta, panaderías y cafeterías, hoteles, taperías, chiringuitos o rosticerías. Estos son solo algunos de los tipos de establecimientos que confían en la experiencia de Assolim como gestor gastronómico.

¿En qué consiste la consultoría gastronómica?

La consultoría gastronómica es un servicio de asesoría para todo tipo de restaurantes, recintos hoteleros o cualquier establecimiento del mundo de la restauración y la hostelería. Con este servicio se quiere conseguir que tu restaurante satisfaga todas las demandas de tus clientes, a la vez que sea rentable, viable y beneficioso.

Para realizar un adecuado servicio de consultoría gastronómica o asesoría gastronómica es importante analizar la situación actual del restaurante, conocer su situación de partida para posteriormente poder enfocarse al futuro y hasta dónde quiere llegar. Para ello es esencial tener en cuenta la esencia del restaurante, sus amenazas, fortalezas, debilidades y oportunidades, el público al que se dirige o incluso su competencia. De esta manera, se podrá optimizar al máximo el establecimiento y conseguir así el éxito esperado.

La consultoría gastronómica incluye también aspectos tan importantes como la confección de una carta, propuesta gastronómica o menú, ya sea de un restaurante de nueva inauguración o de un restaurante con años en funcionamiento.

De hecho, la elaboración o modificación de una propuesta gastronómica es un momento de vital importancia, puesto que se trata de un paso al que hay que dedicarle tiempo y atención. De esta tarea depende, en gran medida, los resultados de un establecimiento.

Desde Assolim defendemos que la propuesta gastronómica de un restaurante es evolutiva, puede ir renovándose con el tiempo, pero debe tener presente ciertos aspectos como las tendencias del canal Horeca, la personalidad del restaurante, el producto de proximidad o sus propias capacidades.

Otra cuestión esencial de la consultoría gastronómica, y que forma parte del servicio de asesoría gastronómica que ofrece Assolim, es la ayuda a la hora de elaborar hojas técnicas y fichas de producto de todos aquellos platos de la carta.

En relación al coste de cada producto y al coste que supone la elaboración en general para el restaurante, el servicio de asesoría gastronómica puede ser de gran utilidad. En el caso de Assolim, nuestro servicio de consultoría gastronómica personalizado aporta grandes beneficios debido a su adaptación a cada tipo de cliente. Desde la optimización de costes hasta la mejora de los plazos de entrega.

El gestor gastronómico, una figura esencial en Assolim

Dentro de nuestro servicio de asesoría gastronómica existe un rol imprescindible a la hora de orientar el restaurante y conseguir los mejores resultados. Se trata del gestor gastronómico.

En Assolim creemos que la relación con el cliente debe ser próxima y directa, ya que la confianza es uno de los valores principales que guían nuestras acciones. Por este motivo, potenciamos la figura de un gestor gastronómico que sea especialista en el sector de la restauración y la hostelería, que conozca el canal Horeca y que ofrezca un trato totalmente personalizado.

El gestor gastronómico se encarga de conocer el entorno del restaurante, analizar sus necesidades y decidir qué tipo de soluciones gastronómicas y servicios de distribución son los más adecuados para él. En definitiva, ofrece una gran comodidad para tu negocio.

Cabe destacar que Assolim cuenta con su propio chef ejecutivo, Paul Raynal, que supone una herramienta vital para los clientes a la hora de ofrecer soluciones adaptadas y potenciar la versatilidad de sus productos o propuestas.  

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¿A quién va dirigido nuestro servicio de asesoría gastronómica?

En Assolim sabemos que cada tipo de establecimiento cuenta con sus propias particularidades y prioridades. Por ello, nuestra consultoría gastronómica se caracteriza por su adaptabilidad a los diferentes tipos de establecimientos y su personalización. Solamente de esta manera es posible conseguir la excelencia y luchar por el valor de hacerlo bien.

Algunos de los diferentes negocios que apuestan por la consultoría gastronómica de Assolim son los restaurantes de carta, los restaurantes de menú, los hoteles, las cafeterías, las panaderías, los bares o los chiringuitos, entre muchos otros.

Consigue tu asesoramiento para restaurantes con nuestro servicio de asesoría gastronómica

Si estás interesado en realizar una consultoría gastronómica en Barcelona o cualquier otra parte de España, no dudes en contactar con Assolim.

Como asesores para hostelería y restaurantes, estaremos encantados de atender tu solicitud, estudiar tu caso y ofrecerte las mejores soluciones adaptadas a tu situación.

Confía en la asesoría gastronómica de Assolim.