En un mundo cada vez más digitalizado, damos por hecho que la tecnología está más que integrada en el día a día de la mayoría de los sectores. La industria de la restauración no ha querido quedarse atrás y es que, al encontrarse en constante evolución, ha encontrado en las últimas tecnologías una gran aliada para enfrentarse a las exigentes y cambiantes demandas de sus clientes.
Uno de los avances más significativos en el sector ha sido la incorporación de la Inteligencia Artificial (IA).
Diferentes aplicaciones de la inteligencia artificial en un restaurante
Análisis de datos en tiempo real en procesos internos
La capacidad de recopilar y analizar datos a tiempo real puede ser esencial para optimizar el desarrollo de cualquier empresa, ya que garantiza la eficiencia y la rentabilidad. En caso de los restaurantes, encontramos herramientas de IA como los sistemas de punto de venta (POS) que pueden proporcionar de manera inmediata información sobre tendencias de ventas o incluso, saber qué plato de un menú es más exitoso que otro.
La inteligencia artificial puede ofrecer soluciones a otro de los mayores retos en la restauración, conociendo los productos de temporada o las tendencias de consumo, es capaz de evitar el malgasto de producto.
Al analizar grandes cantidades de datos que incluyen variedad de características, como pueden ser el clima o las tendencias vacacionales, es capaz de generar previsiones precisas sobre la demanda futura, lo que permite a gerentes organizar una mejor planificación.
Experiencia del cliente
Con el objetivo de mejorar la percepción del cliente, que cada vez busca más una experiencia gastronómica única y diferencial, la inteligencia artificial puede formar parte de una estrategia fundamental para asegurar un impacto positivo.
La inteligencia artificial permite a los restauradores recopilar y analizar datos sobre las preferencias de los clientes, así como características concretas sobre alergias o restricciones dietéticas para ofrecer recomendaciones personalizadas y crear menús a medida.
Por ejemplo, pese a que es necesario conocer los procedimientos técnicos culinarios para llevar a cabo una receta, la inteligencia artificial se puede usar para perfilar platos ya existentes. Incluso se le puede pedir que modifique ingredientes o procesos para hacerla más sostenible o saludable. Esta personalización no solo se limita al menú, sino que permite crear ofertas y promociones específicas.
Esto no solo mejora la satisfacción del cliente, sino que permite aumentar la fidelidad y las ventas.
Atención al cliente
La inteligencia artificial enfocada a la restauración es capaz de integrarse a otras fuentes de datos, como por ejemplo, sistemas de reserva en línea. Esto permite una toma de decisiones más ágil y basada en datos que acabará resultando en una mayor satisfacción del cliente en cuanto al servicio que el restaurante ofrece.
Analizando datos como históricos de ventas y patrones de tráfico, la inteligencia artificial también puede predecir la demanda de mano de obra que se necesitará en cada servicio. Esto permite a gerencia una mejor programación del personal, asegurando una organización de tareas más eficaz.
Tendencias de mercado
Anticiparse a las tendencias populares en el sector es importante para mantenerse relevante y atraer a un nuevo público. La IA trabaja con algoritmos de análisis de datos que sirven para identificar patrones y tendencias de comportamiento de los consumidores según la fecha y la zona geográfica de interés.
Esto permite a bares y restaurantes adaptar su estrategia en función de la popularidad de ciertos productos o preferencias por determinados estilos de cocina.
Herramientas y empresas especializadas en IA para restaurantes
- Eloqua: Mediante técnicas avanzadas de análisis de datos e inteligencia artificial, Eloqua permite a los restaurantes comprender mejor a sus clientes y llegar a ellos en el momento adecuado con mensajes muy segmentados, relevantes y persuasivos.
- Revel Systems: Ofrece un sistema en la nube específicamente diseñado para el sector de la restauración, capaz de brindar análisis en tiempo real sobre el rendimiento de ventas y la gestión de inventario mediante inteligencia artificial. Estos resultados permiten a los restaurantes y bares anticipar la demanda y minimizar el desperdicio del stock.
- Yumpingo: Ofrece a los restaurantes la capacidad de recopilar información a tiempo real sobre la satisfacción del cliente mediante encuestas digitales y formularios. De este modo, gerencia puede identificar ágilmente sus áreas de mejora y tomar medidas.
El futuro de la inteligencia artificial
Que la inteligencia artificial está transformando muchos sectores, incluido el de la restauración, es un hecho. Por ello, es importante que cualquier empresa que quiera incorporar la inteligencia artificial a sus servicios tenga claras las necesidades específicas del negocio, así como la disposición necesaria por parte del personal para una implementación exitosa.
También es importante que la empresa que vaya a incorporar la IA tenga claro que debe hacerlo con responsabilidad y transparencia, sobre todo en cuanto a la protección de datos. Para ello, es esencial contar con un proveedor profesional que evalúe este tipo de acciones. Asimismo, se recomienda asistir a formaciones que permitan aprovechar al máximo las ventajas de esta tecnología y su gran abanico de aplicaciones en el sector.
Como ya hemos mencionado, la inteligencia artificial es capaz de transformar por completo la forma en la que trabajan los restaurantes, aplicándose a muchas de sus áreas. Conociendo cómo sacarle el máximo partido, los gerentes del sector de la restauración no solo mejorarán su eficiencia, sino que también serán capaces de ofrecer al cliente una experiencia realmente satisfactoria.
