En Assolim estamos muy contentos de participar en el acontecimiento gastronómico más importante del sector de la restauración y la hostelería. Los próximos 6, 7 y 8 de noviembre acudiremos al Gastronómic Fòrum de Barcelona, a nuestro stand B200, para encontrarnos con clientes y proveedores, y compartir experiencias gastronómicas.
Este acontecimiento tendrá lugar en el Recinto Montjuic de Fira Barcelona y reunirá hasta 350 empresas en la edición más multitudinaria de todos los años.
Desde Assolim hemos preparado un conjunto de actividades, de la mano de nuestros partners, para presentar todas las novedades de nuestro surtido y mostrar nuestras propuestas culinarias.
¡Conoce nuestro programa!
Talleres, showcookings y ponencias
Durante los días 6, 7 y 8 de noviembre organizaremos talleres culinarios en nuestro stand (B200) junto con nuestros proveedores Europastry, Lamb Weston, Amphora, Garden Gourmet, Campofrio, Audens Food y Findus.
En estos talleres ofreceremos asesoramiento personal y os presentaremos las soluciones comerciales que hemos ideado para el sector Horeca.
Lunes 6 de noviembre
El lunes iniciaremos nuestra participación en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona con ponencias como Flatbreads – La base más cosmopolita, con Europasrtry a las 11h; Irresistable and Vegan, con Garden Gourmet a las 13h; y Reinventando la cocina Clásica Española por Carlos Caballero, con LambWeston a las 15h.
Finalmente, a las 17 horas será el turno de uno de nuestros productos estrella: el Bacalao Gardell. En esta ponencia trataremos la excelencia de este bacalao y conoceremos todos sus secretos desde el origen hasta la elaboración del plato.
Martes 7 de noviembre
El martes empezaremos el día con las siguientes ponencias:
- Gardell, la exce·lència del bacalao con Assolim (a las 11 horas)
- Reinventando la cocina Clásica Española por Carlos Caballero con LambWeston (a las 13 horas)
- Croquetas Gastrobar con AudensFood (a las 15 horas)
- Pescado con tempura de verduras con tortilla recién hecha con Findus (a las 17 horas)
Además, las 18 horas, Sergi de Meià, chef del restaurante El Banquet, junto con Alberto Garcia, especialista en Bacalao Gardell ofrecerán una charla en el espacio El Taller de la Fira.
Esta charla, titulada “Gardell, el Univers del Bacallà«, tratará el origen, el proceso de curación y la elaboración de propuestas con Bacalao Gardell. Algunas de las propuestas que se prepararán en directo son brandada de bacalao con hinojo y papada de cerdo confitada, bacalao con pisto o buñuelos de bacalao con miel, entre otros.
Miércoles 8 de noviembre
Finalmente, el miércoles terminaremos nuestra experiencia en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona 2023 con ponencias como Plant-based lifestyle, de Garden Gourmet a las 11h; Rings y nachos, de AudensFood a las 13h; y Fresco bocado de quinoa, verduras y frutas con alcachofa, a las 15 horas con Findus.
Acompáñanos
Si estáis interesados en asistir al mayor acontecimiento para los profesionales de la restauración y la hostelería o queréis acudir a la ponencia “Gardell, l’Univers del Bacallà» para conocer todos los secretos de nuestro producto, podéis poneros en contacto con assolim@assolim.com.
¡Os esperamos!
