Este concepto de cocina, que apareció hace décadas en Estados Unidos, supone la combinación de diferentes culturas y la fusión de sus gastronomías y técnicas. Los platos de cocina fusión, por lo tanto, están elaborados a partir de preparaciones provenientes de diferentes países.
La creatividad y la inmigración son parte de los orígenes de esta cocina tan particular y popular en los últimos años.
Desde Assolim queremos acercarte, en este artículo, el concepto de cocina fusión y a sus características para que puedas incorporarlo a la propuesta gastronómica de tu restaurante.
La clave de la cocina fusión
En el momento de elaborar un plato de cocina fusión es imprescindible conocer en profundidad las diferentes culturas gastronómicas de los países en cuestión. No se trata de mezclar diferentes ingredientes o preparaciones porque sí, sino de encontrar el sentido en cada mix de sabores para que la esencia del plato quede intacta.
Su proceso consiste en utilizar un plato tradicional como base y posteriormente combinarlo con platos secundarios de otros lugares del mundo.
La cocina fusión aporta un sello de originalidad, diferenciación y experiencia que hará único a tu restaurante.
Algunos ejemplos de cocina fusión es la cocina Nikkei, una gastronomía que deriva de la mezcla de los ingredientes y sabores del Perú con las técnicas de cocina japonesa. El ceviche, por ejemplo, es una gran muestra de este tipo de cocina.
Por otro lado, la cocina Tex-mex también es otro ejemplo de cocina fusión. En este caso, se combina la cocina mexicana con la estadounidense.
Finalmente, el pollo Tikka Masala es el resultado de la combinación de los sabores provenientes de Gran Bretaña y de la cocina india.
Desde Assolim te animamos a adentrarte en esta cocina abierta e innovadora y encontrar tus propuestas a partir de excelentes materias primas.
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Desde Assolim somos conscientes de la exigencia que presenta el sector de la restauración y la hostelería. Un sector dinámico, cambiante y en el cual es fundamental anticiparte a las demandas de tus clientes y satisfacer sus expectativas.
Por este motivo, queremos convertirnos en tu partner y facilitarte el día a día. Nos ponemos a tu disposición para ofrecerte nuestro surtido de materia primera de gran calidad con la cual podrás elaborar originales recetas. Además, si lo requieres, podrás contar con el asesoramiento de nuestros especialistas y la experiencia de nuestro chef ejecutivo, para confeccionar tu carta de cocina fusión.
