En la última década, el delivery ha pasado de ser un servicio limitado a los restaurantes de fast food para extenderse en muchos otros ámbitos. La pandemia supuso un acelerador de esta tendencia y, ahora, cada vez son más los clientes que buscan disfrutar de sus platos favoritos sin salir de casa.
Implementar un servicio de delivery eficiente es crucial para mantenerse competitivo en el sector de la hostelería y aprovechar el crecimiento continuo de este mercado, que se proyecta seguirá en expansión en los próximos años. Este cambio plantea un reto para los restaurantes: adaptar sus operaciones al modelo de delivery sin perder la calidad y esencia que los caracteriza.
Estrategias de delivery en hostelería
Adaptación del menú
- Packaging adecuado: El envase no solo debe mantener la temperatura, sino también garantizar que los alimentos lleguen en buenas condiciones. Opta por envases sostenibles que mantengan la frescura.
- Tamaño de las porciones: Evalúa si las porciones del restaurante son apropiadas para el delivery. En algunos casos, es recomendable ofrecer opciones ligeramente más pequeñas o menús adaptados.
Logística en el delivery
- Asociarse con plataformas de delivery: Colaborar con aplicaciones como Uber Eats, Glovo o Deliveroo puede darte acceso a una base de clientes ya existente. Sin embargo, es importante evaluar los costes de comisión y cómo pueden afectar a tus márgenes de beneficio.
- Desarrollar un sistema propio de delivery: Algunos restaurantes prefieren evitar comisiones desarrollando su propio sistema de entrega. Aunque requiere una inversión inicial, puede ser más rentable a largo plazo.
- Optimización de rutas: Si decides tener tu propio equipo de reparto, es fundamental optimizar las rutas para reducir los tiempos de entrega. Utilizar tecnología de mapeo o aplicaciones de gestión de rutas puede suponer una gran diferencia.
Marketing y comunicación para el delivery
- Promociones y descuentos: Ofrecer descuentos para los nuevos clientes o promociones exclusivas para el delivery puede incentivar a que más personas prueben tu servicio.
- Redes sociales: Aprovecha tus redes sociales para comunicar que ofreces este servicio a través de imágenes, creatividades y hashtags.
- SEO local: Si tienes una página web, es fundamental optimizarla para búsquedas locales.
Tecnología como aliada del delivery
- Software de gestión de pedidos: Permiten recibir, gestionar y hacer seguimiento de pedidos online de manera eficiente.
- Pagos online y contactless: Ofrecer múltiples formas de pago, incluidas las opciones contactless y digitales, mejora la experiencia del cliente y agiliza las transacciones.
- CRM y fidelización: Utilizar herramientas de gestión de relaciones con clientes (CRM) te permitirá seguir el historial de pedidos de cada cliente, enviando ofertas personalizadas y mejorando la fidelización.
La importancia del servicio al cliente en el delivery
- Comunicación clara: Desde el momento en que el cliente hace el pedido hasta que recibe su comida, la comunicación debe ser clara y oportuna. Informa del estado del pedido y del tiempo estimado de entrega.
- Respuestas rápidas a problemas: Si ocurre algún problema con la entrega, es crucial que respondas rápidamente y soluciones la situación.
- Feedback: No dudes en solicitar la opinión del cliente después de cada entrega. Esto te permitirá mejorar continuamente tu servicio y detectar posibles áreas de mejora.
Implementar estas estrategias para mejorar el servicio de delivery en hostelería no solo garantizará que esta tendencia se convierta en un componente clave de tu negocio, sino que también aumentará su éxito y competitividad.
En Assolim, no solo te apoyamos en la distribución de alimentos, sino que también te ayudamos a integrar las tendencias más innovadoras del mercado. Ponte en contacto con nosotros y descubre cómo podemos impulsar tu restaurante al siguiente nivel.
