L’estiu és l’estació perfecta per gaudir de menjars frescos que ens mantinguin actius i saludables. Per adaptar-se als clients que prefereixen plats més lleugers durant els dies calorosos, els restaurants busquen constantment innovar el seu menú. Per facilitar-te la tasca, a Assolim et presentem algunes idees de plats per triomfar aquest estiu.

Beneficis dels plats lleugers a l’estiu

• Salut i benestar: Els plats lleugers generalment contenen menys calories i greixos, cosa que ajuda els comensals a mantenir una dieta equilibrada durant l’estiu. Els ingredients frescos, com ara fruites i verdures, són rics en vitamines, minerals i antioxidants que beneficien la salut general.
• Hidratació: Molts plats d’estiu estan compostos principalment de fruites i verdures, que tenen un alt contingut d’aigua. Això ajuda a mantenir els clients hidratats, cosa essencial durant els dies calorosos en què es passen moltes hores exposats al sol.
• Versatilitat i creativitat: Experimenta amb diferents combinacions per fer dels teus plats l’opció més atractiva, acolorida i divertida de la temporada.

Consells per incorporar plats lleugers al teu menú

• Destaca la frescor i la qualitat dels ingredients: Els clients busquen aliments frescos i de qualitat, assegura’t de ressaltar-ho al teu menú.
• Ofereix opcions variades: Prepara opcions per a tots els gustos, incloent-hi plats vegetarians i vegans.
• Sigues creatiu amb la presentació: Una presentació atractiva pot fer que un plat senzill sigui molt més cridaner.
• Promociona els teus plats lleugers: Utilitza les xarxes socials i altres mitjans per donar a conèixer les teves noves opcions de menú.
• Sostenibilitat i responsabilitat: Opta per ingredients locals i de temporada, minimitza el malbaratament d’aliments i utilitza envasos sostenibles.

Suggeriments de plats lleugers d’estiu

Amanides variades i nutritives

Les amanides són un dels plats més populars de l’estiu. Són versàtils, fàcils de preparar i es poden personalitzar amb una gran varietat d’ingredients: frescos, congelats, fruites, amaniments i salses. A continuació, et presentem una proposta per incorporar al teu restaurant aquest estiu:

Amanida de quinoa i vegetals

La quinoa és un superaliment que combina perfectament amb infinitat de complements, com ara els vegetals. Per preparar aquesta amanida necessites:

• Quinoa
• Tomàquets cherry
• Cogombre
• Pebrots
• Ceba morada
• Alvocat
• Oli d’oliva verge extra
• Llimona
• Sal i pebre al gust

Barreja la quinoa cuita amb els vegetals tallats a daus, amaneix amb oli d’oliva, suc de llimona, sal i pebre.

Peixos i marisc

El peix i el marisc són opcions lleugeres i riques en proteïnes que es poden preparar de múltiples maneres.

Tàrtar de tonyina

Una opció sofisticada i fàcil de preparar:
• Tonyina fresca
• Alvocat
• Ceba morada
• Salsa de soja
• Oli de sèsam
• Llavors de sèsam

Talla la tonyina i l’alvocat a daus petits, barreja amb la ceba, salsa de soja, oli de sèsam i llavors de sèsam. Serveix amb torrades o com a entrant.

Opcions vegetarianes i veganes

Cada cop més persones busquen opcions vegetarianes i veganes quan surten a menjar fora de casa, i l’estiu és ideal per oferir aquest tipus de receptes lleugeres i saboroses.

Tacos d’enciam amb hummus

Una opció vegana i refrescant:

• Fulls d’enciam
  • Hummus
  • Pastanagues ratllades
  • Cogombre
  • Pebrots
  • Olives

Omple els fulls d’enciam amb hummus i els vegetals ratllats. Aprofita per servir aquesta opció com a aperitiu o snack.

Receptes com les anteriors són un excel·lent afegit a qualsevol menú de restaurant, opcions fresques, saludables i delicioses que els teus clients apreciaran.

Utilitzant els productes d’alta qualitat del catàleg d’Assolim, pots crear infinitat de plats atractius i nutritius que s’adaptin a la demanda estacional. Inspira’t i comença a dissenyar un menú estiuenc on la frescor i el sabor siguin protagonistes.