En Assolim presentamos el Nou Peix Fresc, una propuesta innovadora que transforma el concepto tradicional de pescado fresco para adaptarlo a las necesidades actuales de la restauración.
Con este proyecto, no solo ofrecemos producto de calidad superior, sino también una solución más eficiente, sostenible y rentable para nuestros clientes del sector hostelero.
¿Por qué elegir el nou Peix Fresc?
Gracias al avanzado sistema de envasado en atmósfera modificada (MAP – Modified Atmosphere Packaging), hemos conseguido crear un pescado fresco que destaca por sus múltiples ventajas:
- Más eficiente: Optimiza los procesos de preparación y servicio, reduciendo tiempo y recursos.
- Más higiénico: El envasado asegura un producto limpio, libre de contaminación externa.
- Más rentable: Reducción significativa de los excedentes, que puede superar el 50 % en condiciones habituales.
- Más sostenible: Gracias al envasado MAP, alargamos la vida útil del producto y reducimos el desperdicio alimentario.
- Mejora de la conservación: El pescado se mantiene fresco durante más tiempo, garantizando su sabor y textura.
- Mejora del almacenamiento: El formato de envasado optimiza el espacio, facilitando el transporte y la gestión del producto.
Un producto de valor añadido
El Nou Peix Fresc no solo destaca por su frescura y sabor inigualables, sino que también se caracteriza por un procesamiento más limpio, eficiente y preciso. Gracias a sus técnicas avanzadas, se minimiza la manipulación y se evita el desperdicio, garantizando un producto que respeta tanto el medio ambiente como las necesidades de los profesionales de la restauración.
Esta combinación de eficiencia, sostenibilidad y calidad es fundamental para los chefs y restauradores que desean ofrecer platos excepcionales sin renunciar al sabor ni a la eficacia operativa.
El Nou Peix Fresc es, sin duda, una solución que eleva la experiencia culinaria a un nuevo nivel.
Un precio que refleja calidad y transparencia
Hemos desarrollado un modelo de coste transparente para ofrecer el mejor valor a nuestros clientes: el precio final del producto se determina mediante una fórmula que incluye todos los costes asociados para garantizar la máxima transparencia y equidad. Esta fórmula contempla el precio bruto del producto, al que se suman el coste de manipulación para asegurar un procesamiento limpio y eficiente, el coste de envasado en atmósfera modificada para mejorar la conservación, y el coste de la merma, que se reduce significativamente gracias a este innovador sistema.
La reducción de la merma no solo impacta positivamente en la rentabilidad del negocio, sino que también ayuda a mantener los costes estables, evitando fluctuaciones inesperadas.
Una solución adaptada a las necesidades de la restauración
Assolim revoluciona el sector de la distribución alimentaria con una propuesta única: un producto que combina innovación, sostenibilidad y calidad, pensado específicamente para los restauradores más exigentes. Esta solución no solo transforma la manera de trabajar en la cocina, sino que también optimiza procesos y potencia la experiencia gastronómica que ofreces a tus clientes.
Descubre cómo el Nou Peix Fresc puede marcar un antes y un después en tu operativa diaria y en la satisfacción de tus comensales.
