El verano es la estación perfecta para disfrutar de comidas frescas que nos mantengan activos y saludables. Para adaptarse a los clientes que prefieren platos más ligeros en los días calurosos, los restaurantes buscan constantemente innovar su menú. Para facilitarte la tarea, en Assolim te presentamos algunas ideas de platos para triunfar este verano.
Beneficios de los platos ligeros en verano
- Salud y bienestar: Los platos ligeros generalmente contienen menos calorías y grasas, lo que ayuda a los comensales a mantener una dieta equilibrada durante el verano. Los ingredientes frescos, como frutas y verduras, son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes que benefician la salud general.
- Hidratación: Muchos platos de verano están compuestos principalmente de frutas y verduras, que tienen un alto contenido de agua. Esto ayuda a mantener a los clientes hidratados, algo esencial durante los días calurosos en los que se pasan muchas horas expuestos al sol.
- Versatilidad y creatividad: Experimenta con diferentes combinaciones para hacer de tus platos la opción más atractiva, colorida y divertida de la temporada.
Consejos para incorporar platos ligeros en tu menú
- Destaca la frescura y la calidad de los ingredientes: Los clientes buscan alimentos frescos y de calidad, asegúrate de resaltarlo en tu menú.
- Ofrece opciones variadas: Prepara opciones para todos los gustos, incluyendo platos vegetarianos y veganos.
- Sé creativo con la presentación: Una presentación atractiva puede hacer que un plato sencillo sea mucho más llamativo.
- Promociona tus platos ligeros: Utiliza las redes sociales y otros medios para dar a conocer tus nuevas opciones de menú.
- Sostenibilidad y responsabilidad: Opta por ingredientes locales y de temporada, minimiza el desperdicio de alimentos y utiliza envases sostenibles.
Sugerencias de platos ligeros de verano
Ensaladas variadas y nutritivas
Las ensaladas son uno de los platos más populares del verano. Son versátiles, fáciles de preparar y se pueden personalizar con una gran variedad de ingredientes: frescos, congelados, frutas, aderezos y salsas. A continuación, te presentamos una propuesta para incorporar en tu restaurante este verano:
Ensalada de quinoa y vegetales
La quinoa es un superalimento que combina perfectamente con infinidad de complementos, como los vegetales. Para preparar esta ensalada necesitas:
- Quinoa
- Tomates cherry
- Pepino
- Pimientos
- Cebolla morada
- Aguacate
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
- Sal y pimienta al gusto
Mezcla la quinoa cocida con los vegetales cortados en cubos, adereza con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
Pescados y mariscos
El pescado y el marisco son opciones ligeras y ricas en proteínas que se pueden preparar de múltiples maneras.
Tartar de atún
Una opción sofisticada y fácil de preparar:
- Atún fresco
- Aguacate
- Cebolla morada
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
Corta el atún y el aguacate en cubos pequeños, mezcla con la cebolla, salsa de soja, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Sirve con tostadas o como entrante.
Opciones vegetarianas y veganas
Cada vez más personas buscan opciones vegetarianas y veganas cuando salen a comer fuera de casa, y el verano es ideal para ofrecer este tipo de recetas ligeras y sabrosas.
Tacos de lechuga con hummus
Una opción vegana y refrescante:
- Hojas de lechuga
- Hummus
- Zanahorias ralladas
- Pepino
- Pimientos
- Aceitunas
Rellena las hojas de lechuga con hummus y los vegetales rallados. Aprovecha para servir esta opción como aperitivo o snack.
Recetas como las anteriores son un excelente añadido a cualquier menú de restaurante, opciones frescas, saludables y deliciosas que tus clientes apreciarán. Utilizando los productos de alta calidad del catálogo de Assolim, puedes crear infinidad de platos atractivos y nutritivos que se adapten a la demanda estacional. Inspírate y empieza a diseñar un menú veraniego donde la frescura y el sabor sean protagonistas.
